살모넬라
가금류·달걀·농산물, 그리고 분유·밀가루 같은 건조식품에서도 늘고 있는, 식품 리콜과 집단발병의 주요 원인 세균.
살모넬라는 미국에서 식중독을 일으키는 가장 흔한 원인 중 하나입니다. 살모넬라증을 일으키며 설사, 발열, 복통 증상이 보통 섭취 후 6시간~6일 사이에 나타나 약 일주일간 지속됩니다.
대부분 치료 없이 회복하지만 어린이, 노인, 면역력이 약한 사람은 입원이 필요한 중증으로 발전할 수 있습니다. 그래서 살모넬라 오염은 보통 1등급으로 분류됩니다.
살모넬라는 가금류·달걀·신선 농산물로 잘 알려져 있지만, 안전하다고 여기는 저수분 식품(분유, 밀가루, 땅콩버터, 시리얼, 향신료)에서도 점점 더 나타납니다. 2026년 California Dairies 분유 리콜이 그 예로, 벌크 분유가 살모넬라 가능성으로 회수되며 이를 원료로 쓴 제품들의 연쇄 리콜로 이어졌습니다.
살모넬라 리콜 제품이 있다면 폐기하거나 반품하세요. 가열로 살모넬라를 죽일 수 있지만 취급 중 교차오염과 덜 익힐 위험 때문에 폐기가 더 안전합니다.